蒜蓉剁椒酱

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作者: 人山琳海
这应该是湖南的做法,做为陕西人的我,偶尔的一次尝试,就爱上了这种辣椒的做法,太香了。

用料

蒜蓉剁椒酱的做法步骤

步骤 1

取新鲜辣椒,洗干净后控干水分,一定要无水。

步骤 2

蒜头去皮,也必须无水,跟辣椒一起剁,刀和案板也要无水,总之就是全部无水。据说必须自己剁,料理机做不出那个味道,反正也不多,就自己剁了。

步骤 3

放在干净的瓶子里,瓶子也必须高温消毒,并且控干水分。加盐和高度白酒,密封一个月,即可启封。

步骤 4

启封后取适量,淋滚油,在马上加一点酱油,真是人间美味。这是好久之前做的成品,跟大家分享一下。

菜谱创建时间:2017-01-03 18:38:50
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