称量好谷物 小麦胚芽建议后五分钟放 我这里一起放了～不要学我 容易糊～
摇匀～烤箱150度烤15分钟～【胚芽在还有5分钟的时候放进去】会闻到香味哦～ 自己看情况 不要烤糊了哈(´▽｀)
烤的时候准备好浸泡的水～找个宽敞的碗～
好香～
出炉戴好手套～马上倒进碗里
会呲啦呲啦～好多水蒸气呀～
可以用勺子拌一拌～这时候水已经完全吸干了哟(o^^o)
水 酵母 面粉 放入厨师机～如果觉得面团很干，可以混匀让它歇一会再继续揉
先开最慢速度混匀面团～开起来厨师机转呀转～水不要一次性加入，留20g自己看状态加哦～每个牌子面粉吸水量都不同 就算一样的面粉开封时间不同 温度空气湿度不同也会影响吸收量的～
调整速度 调成第二档揉面
这个状态加盐 然后转三档继续揉
能揉出结实有弹性的厚膜就行，不一定要那么薄的 没关系的 ⚠️起码要是结实有弹性，表面光滑
加入浸泡过已经冷却的谷物 继续揉匀
揉成一个胖面团 盖保鲜膜发酵（或冷藏一发：室温10-30分钟后放冰箱冷藏一晚，8-15小时，不能超过15小时，发过头了会塌陷，室温时间长就冷藏时间短，想要冷藏久一点就室温时间短一点）
发酵至两倍大 手指蘸粉戳了不会回缩
用拳头排气～轻轻的哦～
分成10份 揉圆～盖保鲜膜静置10-15分钟
整形成自己喜欢的样子 烤箱里放一碗热水发酵 约38摄氏度
发酵45分钟时候拿出来割上自己喜欢的割纹
预热烤箱上下火200摄氏度
达到温度后放入面包～。转180度烤25分钟左右～注意上色了盖锡纸哦～
出炉移到晾网上晾至手温 放入保鲜袋保湿哦～面包不能长时间暴露在空气中不然水分流失会变成石头✊
拍照开吃啦～嘿嘿
19.11.1更新： 这次芝麻50g/小米50g/藜麦50g/亚麻籽50g/对应150g水不够吸，还加了一点水 高粉换成4种不同全麦粉➕山茶花混合 冷藏一发：室温30分钟后转冷藏10小时（8-15小时，不要超过15小时，如果想冷藏比较久就揉完直接进冰箱）取出后排气分割整形烤法不变，冷藏法更适合上班族，或者周五晚上做好冷藏周六起床就可以烤了带出门约朋友！
方子量比较大 建议减半！减半！减半！ 水量要看自己面粉哦！ 步骤看着好像很多 其实很简单的啦 ⚠️ 奇亚籽/藜麦和亚麻籽都是很吸水的 如果没有奇亚籽用的亚麻籽，可以提前浸泡🌟他满满会吸的 🌟这一步可以提前泡好放冰箱第二天做