1 米和水的比例为1:1.5 2 煮饭时先大火烧开，再转小火焖 3 煲仔饭酱汁等最后米饭都收干水，要出锅时再倒入 否则会造成水分过多，煮成“煲仔粥”
大米洗净，提前浸泡半小时 腊肉和腊肠切片
生抽、老抽、鱼露、芝麻油、 凉白开、盐、白糖、葱花 调成酱汁
大米放入锅中，加水 盖上锅盖大火煮开后再煮一分钟 转小火焖煮
米饭快收干水分的时候，码上蔬菜、腊味、鸡蛋 关小火，盖锅盖慢慢焖
焖到肉、青菜都熟透，倒入调味汁， 腊味煲仔饭，完成！
煲仔饭好吃的秘诀无非就是 腊肉、米饭、酱汁 我们给出的酱汁秘方已经够好吃 剩下的就是腊肉和米饭了 实话说，这都不是靠我们自己可以做出来的 买对了好的腊肉和米饭 煲仔饭就会好吃到停不下来 这次用的腊肉，来自朋友的四川老家 家庭做的腊肉，极香极浓 米饭来自三个放弃事业跑去种米的朋友 三个月保质期的米，新鲜香甜 这两样，也是我们本期团购要推荐的对象