准备好材料，并把低筋粉、杏仁粉、椰蓉混合均匀
在蛋白中分次加入白砂糖，把蛋白打发至硬性发泡
依次放入蛋黄和粉类混合物，分别搅拌，这里要提醒的一点是，不要搅拌过度哦。搅拌好后，把蛋糕糊倒入模具中，准备烘烤
烤箱预热后，190度烘烤10分钟，让蛋糕上色就可以了。这样饼干底就做好了
把饼干底切薄片，再用和硅胶模具差不多大小的杯子按出圆形的慕斯底
接下来制作椰子慕斯。首先将吉利丁片泡水放软
再将椰浆、牛奶、糖混合，放入小奶锅中加热至糖融化，不用煮沸
待温度降下来点以后，放入泡软的吉利丁片，用液体的余热将其融化
打发淡奶油至8分发
将椰子溶液和淡奶油分次融合，融合完成后，就是椰子慕斯糊了
取出硅胶模具，在模具中舀入椰子慕斯，最后盖上饼干底。放入冷冻室冻硬即可（4小时以上）
将冻好的慕斯拿出脱模。这里我觉得脱模脱得不是很干净，表面有些不平整，下次打算做个白巧力淋面来装饰下
将白巧克力放入裱花袋中，再泡在热水里，将其融化。在纸上，用食用色素笔画好海豹的嘴部轮廓。最后用融化的白巧克力填充完整，放凉即可
把放凉变硬的白巧克力从油纸上取下，粘到椰子慕斯上。再用黑巧克力画出鼻子、胡须等。最后，用黑巧克力挤一个圆球，当做海豹的眼睛。这样就装饰完成啦~（做的时候觉得，最后的装饰是不是可以用其他的什么来代替巧克力，用巧克力画，尾部会有一条长长的拉丝，不是很好看，下次还得再试试）