原味毛巾卷： 1、油奶乳化，晒低粉，之字拌匀，加蛋黄，之字打顺滑。 2、烤箱190度预热15分钟 3、蛋白加几滴柠檬汁高速至低速打发，分三次加糖每次20克，八分打发即可。 4、蛋白三分之一加蛋黄糊内转盆翻拌，将翻拌好蛋黄糊倒入剩余蛋白内，翻拌均匀。 5、高处倒入铺好铂金硅胶垫的金盘内，整平。入烤箱，190度12分钟。 6、出炉镇出热气，刮刀脱模，倒扣，撕掉硅胶垫（毛巾面朝上）。 7、待温热后，毛巾面朝下转移到油纸上，抹沙拉酱撒肉松，卷起，包好油纸，冷藏定型。（油纸下面放寿司卷帘，辅助卷蛋糕卷）。
抹茶味小四卷： 1、油奶加10克糖乳化，低粉抹茶粉混合晒入，之字拌匀，加蛋黄，之字打顺滑。 2、烤箱190度预热15分钟 3、蛋白加几滴柠檬汁高速至低速打发，分三次加糖每次10克，八分打发即可。 4、蛋白三分之一加蛋黄糊内转盆翻拌，将翻拌好蛋黄糊倒入剩余蛋白内，翻拌均匀。 5、高处倒入铺好铂金硅胶垫的金盘内，整平。入烤箱，190度12分钟。 6、出炉镇出热气，刮刀脱模，倒扣，撕掉硅胶垫（毛巾面朝上）。 7、待温热后，毛巾面朝下转移到油纸上，抹沙拉酱撒肉松，卷起，包好油纸，冷藏定型。（油纸下面放寿司卷帘，辅助卷蛋糕卷）。