先准备好电磁炉和小煎锅；
切小一块土豆用刮丝器刮丝；
沥干水分放入小碗中，加入一个鸡蛋，盐和胡椒粉拌匀；
菠菜胡萝卜切小片；
锅里刷上一层大豆油，锅热以后倒入土豆鸡蛋糊，转动锅子，让它均匀；
凝固之后关小火，放上蔬菜；
再在表面倒入一个打散的鸡蛋，转动锅子，让它均匀；
一直小火煎，表面的鸡蛋熟了就可以了。
1、蔬菜可以换成各种喜欢的，不过不好熟的蔬菜可以先焯水； 2、我做出来是一个饼的量。