称重所有材料混合，水酌情放，面团活得略硬
揉成团后盖湿布静置30分钟
擀成大圆片，能擀多薄擀多薄，越薄成品越脆，越厚越酥，不同的口感
切成8厘米左右的宽条，两两重叠
再按6厘米左右的宽度切成长方块
将两层面片同时对折
中间用剪子剪一刀，两个面片折叠后共四层全部切透，但不要剪到顶，不能剪开
再同样方法两边等宽度各剪一刀，如图
将剪好的面片展开可以看到共三条缝隙，把最中间一个缝隙撑大
底部捏起面片向中间的缝隙塞过去，穿过这个缝隙，从背面轻轻将面片的底部拉出来，轻一点奥，不然会拉断
拉出来稍微整理一下，就是这种美丽的形状了，看明白了么？
美丽的排叉
全部整形整好，起油锅
七成热时把生面胚放进去，等浮起两面都焦黄即可
还炸了一朵花
成品
一定要中火炸透，冷却后就特别酥脆啦。