材料准备。蛋黄蛋清分两个盆。
蛋黄打散，加入25克油
添加豆渣，豆渣我虑得比较干
加入豆浆，混合均匀
筛入低粉，z字型拌匀。
烤箱这时候开始预热180度。蛋清打成鱼眼泡加入12克糖，继续打发。打发细腻后再加入剩下的糖。
如果不喜欢裂顶的，打到这个地步就差不多了。我比较喜欢裂顶的，所以我继续打发到干性蛋白才停。
取三分之一蛋白，翻拌均匀。
再取三分一翻拌。最后把蛋黄倒入蛋白盆里翻拌。新手不能掌握翻拌手法的，可以网上搜索翻拌视频学习。翻拌手法特别重要。
从高处倒入圆模。震三下，消除大的气泡。送入烤箱下层，温度调整到160度左右（每个烤箱温度不一样，自己可以适当调整）
烘烤时间大约是40到50分钟左右（烤箱不同，脾气不同，根据自己家烤箱情况调整哦）。有个诀窍，蛋糕爬到最高处然后有些回落的时候，这个时候基本上就熟了哦。如果是新手，最后十分钟左右，最好守在烤箱前哦。
出炉后在桌上震一下，马上倒扣，放凉后脱模。 细腻，柔软，你吃过一次，绝对惊艳到你哦。 ☺️
这个方子撸过太多次，手机里随便一翻都有豆渣蛋糕的身影。盘子里的那块豆渣蛋糕是黑豆渣做的，所以颜色有点黑。一份豆渣蛋糕，配一杯无糖豆浆，妥妥的美味早餐。😊
绝对捧场王😏 快来上传你做的成果吧，有疑问可以给我留言哦 😬