黑松露黑椒汁杏鲍菇
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超级爱吃蘑菇，杏鲍菇当然也很喜欢。饭店吃过黑椒汁杏鲍菇，感觉很香。小吊梨汤的黑椒汁杏鲍菇会用松仁提香味，但是总觉得哪里差一点感觉。最近北京流行黑松露，甚至还吃到了黑松露小笼包我去。灵感一动，用黑松露提香杏鲍菇，做完之后，感觉平淡中平添了一份神奇！
黑松露黑椒汁杏鲍菇的做法步骤
步骤 1
备料
杏鲍菇切片，或者手撕更好？
黑松露弄成极细的沫沫
把耗油用少量温水化开备用
步骤 2
热锅化油，倒入沥干的杏鲍菇翻炒，直到杏鲍菇全部浸油出香味
步骤 3
中火倒入黑椒汁稍微翻炒，倒入料酒提香味，倒入耗油汁提鲜，放很少量的糖，放一滴醋，一直炒直到汁水变浓
步骤 4
大火收汁，在关火前最后关头，在炒好的杏鲍菇上均匀地撒上黑松露末，5秒钟马上关火，再盖上锅盖焖15秒。这样黑松露能发挥最大的香味作用。装盘享用，趁热吃哦～
菜谱创建时间：2017-01-07 22:54:10