鸡剁块，用冷水淘下，再用热水淘下，去血丝
紫砂锅填半锅热水，把姜、八角、树皮，淘好的鸡块，盐可以从一开始加，（也可炖一半时间加盐）炖两个半小时
快要吃的半个小时或者一个小时前加入冬瓜，记得切薄片，比较好熟