牛扎糖
准备工具材料哈
多种果仁坚果，想想都美味啊。烤熟的核桃，烤熟的花生，蔓越莓干，葡萄干。
坐热水融化黄油，液态状。
准备铺了油纸烤盘，擀面杖。
煮糖水的中途就开始打蛋白，蛋白分三次加入白糖打发到硬性发泡。加点柠檬汁，没有可以不加。
水怡加糖加水煮到131-135°，室温高就煮到13--131，室温底就煮到135。这样主要是考虑糖的硬度。
糖水煮好分次均匀的倒入蛋白中用电动打蛋器中速混合，混合好就加黄油，加奶粉迅速混合。加入坚果用饭勺或者木勺之类的工具搅拌混合。速度要快。
牛轧糖放到烤盘，用擀面杖压平。四边不平的话，可以用压板压压平。
放冰箱冷藏10-15分钟取出切块。
抹茶味的
这个牛轧糖货特多，好吃。
各种口味的牛轧糖。
成品图
成品图