除黄油以外，所有原料拌匀，揉搓上筋，至面团表面光洁。
加入20g黄油，揉搓光洁即可。
在室温下面团松弛10分钟。
把面团擀成长约35厘米宽约20厘米，放入冰箱冷冻30分钟。
黄油250g室温解冻包保鲜膜,擀成长约20厘米,宽约18厘米,放入冰箱冷藏20分钟左右。
把冻好的面团取出，在面团中间放上冷藏好的黄油。
面皮两边折起。
用擀面杖压成长条状。
折起两头。
成方块状。
用擀面杖轻压面团，把面团擀成长约40厘米宽约15厘米。
同上，折起两头。
成方块状，放入冰箱冷冻30分钟左右。
取出冷冻好的面团，用擀面杖轻轻敲打，把面团擀成长约40厘米宽约15厘米。
分割面团成三角形，每片面团约60克。
在三角形的底边中央，切个缺口。
从底边卷起。
成型。
面包醒发20分钟后，表面刷上蛋液。
烤箱预热180℃，放入醒发好的羊角，烘烤25-30分钟即可。