猪肉末加适量姜葱、啤酒、花椒粉、生抽、糖拌匀
低粉加适量糯米粉（5：1）拌匀再加入啤酒和少许盐和匀
莲藕洗净切成一刀连一刀不连的薄片
多下来藕的边角料切小粒拌到肉馅里面
取一片藕夹上猪肉莲藕馅，依次做好所有藕夹
藕夹拖上面糊放入烧至6成热油锅用中小火把藕夹两面煎熟，捞出沥油，油锅继续加热至8成热再复炸一次，把两面煎至金黄
要想酥脆一定要加糯米粉和啤酒调面糊 把藕的边角料加进馅好吃不浪费