备好材料
热锅，加一点油，先炒鸡蛋。炒到鸡蛋大半熟时装起备用。再滴点油，爆蒜，炒番茄。炒番茄时加一点盐，番茄会更酸。炒到番茄出水，加入鸡蛋，炒匀。
加水至与料平，煮一会儿。记得加热水，否则料都煮烂啦。
同时旁边另烧一锅水煮面。水烧开后再放面，中火煮到面条边缘略透明。将面条捞出，放进刚才的料锅里一起煮入味。同时将菠菜放进煮面的锅里烫熟。
装碗就可以吃咯！