切块蛋糕

准备食材

材料按比例称好

牛奶和油混合搅拌均匀

低分筛入混合好的液体里

搅拌均匀

蛋黄分开放入，放一个，搅拌均匀再放下一个

搅拌好的蛋糕液，后蛋法可以保证口感细腻软绵。

蛋清里滴几滴柠檬汁，去鸡蛋腥味，同时预热烤箱180度

搅拌成这个鱼泡眼状态加三分之一糖。

搅拌成细腻无泡状态，再放一部分砂糖

搅拌成有纹路之后加最后剩下的糖。

提起有直勾又有点弯，就可以了。我打的硬了，最后考出来裂了

取三分之一蛋白到蛋黄液里搅拌均匀（注:用切拌式）

把蛋黄液再倒入蛋白里切拌均匀。

倒入烤盘，轻震几下，撒上杏仁片，上下火175度，烤50分钟，中途可以看下，如果上色重了，加盖锡纸继续烤，每个烤箱不同温度也不同，大家自行调整。

出炉，下火偏高了，蛋清打的硬了，所以裂了。