虾够大够新鲜才好吃..！ 这虾是真的炒鸡大！
拿个剪刀. 把头上尖刺.嘴. 还有须全部剪掉.
拿剪刀从虾背上的尾部. 往上剪.. 就是所谓的开背.. 这的开背. 不是那个精油开背的开背...
挑出虾肠.
全部处理好之后.. 洗净... 蒜瓣.生姜.葱绿.切好.. 番茄酱准备好.！
锅中放油.. 可以多放一些！ 放入葱绿小火爆香..
变黄后夹出..
放入虾...
二面煎至酥香..
煎的时候. 可以用锅铲压压虾头. 会出虾油..！ 煎好后夹出备用！
倒出多余的油.. 锅里留一点底油. 这油超级香的！ 我后来给娃炒了蛋炒饭. 直接被秒了！ 所以. 建议煎虾的时候. 多倒一些油..！
锅里放入蒜瓣.生姜爆香..
再放入番茄酱..白糖！ 炒出香味！
把虾放入..
放入二汤勺的啤酒... 炒出香味. 酒味会挥发..
加入半碗的开水.. 盖上锅盖.
焖至一半汁时. 放盐. 开大火收汁..！
如果喜欢汤汁拌饭的. 可以多留一些汤汁！
如果想拍照好看的. 可以收干一些！ 比如我...
装盘.. 估计等不到就要吃完了..
真的是超级好吃. 关键還好做..
给我一盘虾. 我能吃到六亲不认..
虾选大的吃起来. 比较有满足感和视觉感. 当然. 小的也可以做的！ 尽量选新鲜的虾做. 肉的口感比较Q弹. 尽量开背去虾肠. 这样也更方便入味...！ 建议一定多留汤汁. 拌饭绝了. 一定要多做一些. 这样吃的时候就不会抢的打起来. 别提了. 我看着她们吃. 可想吃了.. 等我虾到了. 我一定要做个二斤. 躲被窝里自己吃. ╮(￣▽￣"")╭