香肠甘蓝白豆汤
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这道汤源自意大利托斯卡纳，有点类似国人熟悉的罗宋汤，有肉有菜有红艳艳的番茄色泽，但肉类用的是香肠而非牛肉块，总共只需要炖 20 分钟。汤里的明星食材是近年来红透半边天的羽衣甘蓝叶（kale），维生素矿物质“破表”，而且肥厚卷曲的叶片吃起来特别有存在感，可以煮汤、清炒、榨汁或是烘干成零食脆片。另外，白豆（Cannellini beans）在这里一举提供淀粉、蛋白质和纤维，让汤汁显得浓郁，营养价值更胜罗宋汤里的马铃薯。煮好的汤搭配一片欧式面包，吃完八分饱正适合夏日中午，如果再用果汁机打碎一点就是理想的婴儿副食品，让忙昏头的妈妈能暂时假想自己悠闲地徜徉于托斯卡纳艳阳下。
香肠甘蓝白豆汤的做法步骤
步骤 1
中火热汤锅或中式炒锅，加入橄榄油，洋葱炒 3~5 分钟至软而不
焦，然后加入蒜末炒香。
步骤 3
加入番茄块，转大火，加少许盐、黑胡椒、干燥香草叶调味，拌
炒至番茄软化出水。
步骤 4
倒入白豆罐头（含汤汁），拌炒均匀后加高汤盖过汤料，煮开后
转小火，加盖炖煮约 20 分钟至胡萝卜煮软。
菜谱创建时间：2017-01-16 22:03:27