甜辣碧根果Sweet & Spicy Pecans --- 一星美味零食

在足够大的不沾汤锅中放入糖和水，煮开。放入辣椒粉，墨西哥辣椒，碧根果，搅拌均匀，放在一边尽量少搅拌，避免糖结晶。

中低火保持沸腾状态，煮半小时到一小时，注意查看糖浆状态，直到糖浆能从勺子上比较缓慢地呈线状落下。（防止翻译的不好，附上原文：Boil until sugar drips slowly off the spoon in a string droplet.）

烤箱预热300华氏度／150摄氏度。

小心过滤掉糖浆，把煮软烂的墨西哥辣椒取出扔掉。（这一步小心烫伤，可以拿一个不锈钢盆架一个过滤网，再倒入糖浆。）留下坚果，撒一小勺糖。

在一个金属盆中加入sriracha辣酱和盐，倒入过滤好的坚果，混合均匀。此时还可以尝一下味道，如果需要可以再加料调味。

尽量分散平铺在铺好硅胶垫／烘焙纸的烤盘中。进预热好的烤箱烘焙，每10到15分钟拿出来翻拌一下，使受热均匀。大概烘焙30-45分钟，如不确定可以先拿出来一颗晾凉尝尝，是自己喜欢的程度就可以。