蛋白加入无油无水的瓷盆内，打至白色丰富泡沫，然后分三次加入糖，打至湿性发泡
碳钢连模内壁抹上食用油，玉米淀粉和面粉过筛加入打发的蛋白内，翻拌至无粗颗粒，然后用比较深的勺子向十二连模内加面糊加满，在操作台上震模42下，入烤箱中层上下烤160度，20分钟出炉
第一锅
入盘