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4寸戚风蛋糕 甘纳许淋面
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作者：
杜杜饱饱
用料
4寸戚风蛋糕 甘纳许淋面的做法步骤
步骤 1
准备材料 把蛋清和蛋黄分离 放在两个无水无油的盆里 其他材料提前称好
步骤 2
打发蛋白：把30g白砂糖加入蛋白中 用电动打蛋器告诉打发 知道蛋白能提拉出直角
步骤 3
蛋黄糊加入白糖后搅拌均匀 再加入色拉油和牛奶 搅拌均匀
步骤 4
把低筋面粉筛入面黄糊中
步骤 5
先把1/3的蛋白倒入蛋黄糊中 用刮刀提起刮拌 千万不要转圈拌
步骤 6
搅拌均匀后把蛋糕液倒入剩下2/3的蛋白中 搅拌均匀
步骤 7
蛋糕液分成两份倒入模具中 中下层 150度28分钟左右 根据各家烤箱情况
步骤 8
出锅后倒扣晾凉 然后脱模 这个时候可以打发适量奶油 用于抹面
步骤 9
把蛋糕切成三层
步骤 10
每一层抹适量奶油
步骤 11
四周抹好 这个可以去网上搜一下奶油蛋糕抹面视频 平时自己用4寸的蛋糕练手 不错
步骤 12
甘纳许淋面： 淡奶油 15g放微波炉加热20s 巧克力币 15g 放微波炉加热20s融化 两个混合搅拌均匀
步骤 13
用勺子顺着蛋糕边做出滴落的感觉 然后把蛋糕上面一层抹均匀
步骤 14
上面加上装扮 可以用零食 水果 马卡龙 等等等
步骤 15
成平图
4寸戚风蛋糕 甘纳许淋面的小贴士
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菜谱创建时间：2017-01-19 21:26:31
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