鸡蛋打入碗中，打匀；西红柿切小块，尽量小，为了做出更多酱汁。
打匀蛋液倒入平底锅
鸡蛋成型后放西红柿 翻炒时尽量压扁西红柿
加一碗水 （可以用刚才打鸡蛋的碗）让水沸腾后搅拌压扁西红柿，再加两碗水（三人量）
水再次沸腾下挂面
水沸腾放切好油菜
大火沸腾两分钟加小半勺盐
盖盖 转小火约六七分钟
完成
油菜也可以换成别的菜，黄瓜胡萝卜菠菜等等，胡萝卜的话要早一点放。加俩个鹌鹑蛋也不错哦！