准备好食材，我用了三个太阳谷琵琶腿，三个人吃~
香菇要提前泡发，我用的是鸟眼香菇，若使用正常大小的香菇，泡发好后切块备用
鸡肉切大块，大概每个琵琶腿切5-6块，切好的鸡块用流动自来水反复浸泡冲洗至水清澈，沥干水分，有厨房纸的用厨房纸轻轻将鸡块上的水分擦干
腌鸡块：取一个深碗，放入鸡块和调料，用手抓匀，腌制30分钟。（盐、白糖、蚝油、生抽、食用油、生粉） 我用了3个琵琶腿，加了1/3 ~ 1/4 勺盐，一小撮白糖、一勺蚝油、大半勺生抽、一勺生粉
红枣切块，红枣和枸杞用清水冲洗后浸泡2-3分钟（只要枸杞泡发开变软就行）
在腌制好的鸡块里加入之前泡发好的香菇、红枣、枸杞、姜丝，搅拌均匀再腌制10分钟
水沸后，隔水蒸20分钟左右（请按照鸡块的分量酌情增减时间，我用了3个琵琶腿大概蒸了20分钟左右） 此处将泡发了红枣枸杞的水倒进去一起蒸，更增添香甜气息。
出锅后撒葱花，开吃
1. 切好的鸡块用流动水冲洗掉血水去腥，也可加几点料酒在清水里浸泡片刻；冲洗干净后蒸出来的鸡肉也更加白嫩 2. 蒸鸡的时间较短，所以香菇一定要泡发开 3. 红枣和枸杞稍微浸泡开即可，不然香气会流失；浸泡的水别倒掉，倒入清水一起隔水蒸鸡肉，让红枣枸杞的香甜随着蒸汽涌入每一块鸡肉 4. 鸡肉要提前腌制，去腥入味 5. 乘热吃呐ლ(╹◡╹ლ)