将糯米粉、玉米面、酵母混合均匀，分三次慢慢加水和成泥状不可揉成团，盛面容器盖上保鲜膜室温醒面微发酵后再入冰箱冷藏一晚
第二天取出在面中放入小苏打并揉匀，室温静置一小时左右。手沾上少许玉米面（防止粘手）从容器中取出40g已醒发好的糯米面，做出圆形小饼皮儿后包入20g红豆沙馅儿（提前在红豆沙中拌入白糖做成小球状冷藏）揉成圆球形状，轻轻压扁入已烧热的油锅
关小火控油温慢慢炸至金黄稍有膨胀捞出，口感外层酥脆内层软糯的油炸糕就做好了，撒上适量白糖即可食用