抹茶蜜豆轻乳酪

Name: 抹茶蜜豆轻乳酪
Ingredients: 150-167gkiri奶油奶酪; 4个常温鸡蛋(每个55-60g); 40g黄油; 70-73g细砂糖; 82g水或牛奶; 32g低筋面粉; 8g青岚抹茶粉; 几滴白醋; 25g蜜豆

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作者：林舒砚

轻乳酪是我最爱的蛋糕热吃！热吃！热吃！冷吃有点腻一直做唐小唐妈妈的轻乳酪菜谱菜谱很棒最近想吃抹茶味的试做了下很成功记录下来主要是为了自己好查不用每次算模具是贝奥方盘然后垫上油纸特别适合懒人做出的效果如图有点吃藕但是自己吃呀味道有保证就行谁叫我懒

用料

抹茶蜜豆轻乳酪的做法步骤

步骤 1

方烤盘铺上油纸，折好，备用。称量物料。分蛋，蛋白放打蛋盆放冰箱蛋黄放小碗备用

步骤 2

隔水软化奶油奶酪。加入蛋黄加入水或牛奶加入融化的黄油筛入低筋面粉和抹茶粉，之字形拌匀蛋黄奶酪糊细腻有光泽，没有颗粒预热烤箱，150度烧水

步骤 3

滴几滴白醋，打发蛋白（分三次加入细砂糖）粗泡细泡有纹路软弯勾，捞蛋白霜3-4指长

步骤 4

分三次把蛋白霜加入蛋黄奶酪糊翻拌，轻，快戚风翻拌手法

步骤 5

将蜜豆均匀洒在模具底部，蛋糕糊装入模具，震去大气泡烤盘加热水过模具的一半中层上下火150度，45分钟左右牙签插入没有面糊带出，表示熟了

步骤 6

可以开动了热吃好吃！

抹茶蜜豆轻乳酪的小贴士

1、以前一直用卡夫的奶油奶酪，这次换成kiri。 2、抹茶粉比较吸水，所以抹茶轻乳酪的水量比原味多，最终以面糊不干不湿为准。 3、抹茶粉和面粉一起。 4、一定要用好的抹茶粉，不然就不要做抹茶味的了==

菜谱创建时间：2017-01-23 15:41:49

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