虾仁解冻洗净，用料酒，盐，白胡椒粉，姜末腌上，准备其他配料
西葫芦，胡萝卜去皮，切三角片，青椒切三角片备用
葱，蒜，香菜切粒备用
油温热后爆几颗花椒筛出
爆炒虾仁到微红如图，盛出虾仁，剩下油
加入姜，蒜，青椒丁炒出香味
加入西葫芦，胡萝卜片翻炒。加入盐，糖再翻炒后根据个人口味加少许醋
加入虾仁翻炒几下，至西葫芦，胡萝卜片都软了。根据个人口味可以再加一些生抽。
出锅前撒上香菜，关火后再翻炒匀即可
姜末，花椒，香菜不是必需品，但是很提味。没有也无大碍。我是非常喜欢谢谢配料🤓