在一个大碗里打匀鸡蛋备用，西兰花掰碎加点水进微波炉三分钟，拿出来粉碎机捣成泥，缓慢加到蛋液中，当心不要把鸡蛋给烫熟了
把茄子切成小丁丁～混到绿色的蛋液里搅匀，放置一会让茄子充分吸水，菠菜切碎也混入蛋液，蛋液中加适量盐和胡椒，要是喜欢吃辣也可以加一点辣椒面。
不沾锅中滴几滴橄榄油就可以，记得我们是要减肥瘦身啊！一定要不沾锅哦，不然就会变成灾难现场了(¬_¬)，锅热之后倒入蛋液铺均匀，小火关盖焖一会，也不用翻面，吃的时候底部有些焦脆感，上层还有一点软，可以再加一些自己喜欢的调料，味道非常不错👍