万用馄饨馅儿配方
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此配方主要针对荤:素大于1:1 谁让我爱次肉呢...如果素菜想多放的话记得同比例加多调味料
这两天拌的馄饨馅儿给大家参考下：
猪肉青菜馅儿
猪肉香菇馅儿
#青菜出水厉害 所以要先焯水绞干再切细加到馅儿里#
牛肉韭菜馅儿
牛肉木耳馅儿
#木耳要彻底泡开 切细#
虾肉笋丁馅儿
虾肉豆苗馅儿
#并非纯虾肉 虾切碎 我喜欢吃得出口感就没有切成蓉 所以200g虾加了100g猪肉起浆#
万用馄饨馅儿配方的做法步骤
步骤 1
肉馅儿用筷子搅散 加入5g盐 同方向搅拌至开始起浆
步骤 2
开始少量多次边加葱姜水边继续起浆 加完后加入10g酱油 10g蚝油和2g白胡椒粉拌匀至插入筷子不倒的状态
菜谱创建时间：2017-02-07 09:53:55