烧茄子

茄子切粗条，西红柿尖椒切块，香菜切段，葱姜蒜切末，一部分蒜单独放一边，出锅前放。

茄子用微波炉高火打四分钟，撒淀粉，茄子上粘薄薄一层即可。(此步骤可以省油缩短炸制时间)

大火烧热油锅，转中火炸茄子。

调碗汁：生抽3勺，海鲜酱油1勺，红烧酱油半勺，醋1勺，糖一勺，胡椒粉少许，鸡精少许。 调一点儿淀粉水。

一点儿油爆香葱姜蒜，西红柿炒软后放入尖椒，尖椒快好放入碗汁，炒一会放入茄子，拌匀放入淀粉和香菜，最后放入蒜蓉，扒拉几下出锅。