猪肉三分肥七分瘦的肉切小丁。放入碗中加入少许得豆瓣酱拌匀，加入老抽拌匀，成枣红色。加入葱末，拌匀。胡椒粉、姜末，加入少许的糖。盐就不用加了，加点油封口，提前腌两个小时。
芸豆，戳水，或蒸熟的芸豆，切碎。一定是断生的芸豆。熟芸豆切碎。放入碗中。
加入酱油老抽，放点盐，鸡精、加入葱碎，加点香油，加入花生油。调好的馅倒入肉馅中。拌匀。赶皮包馅
包好，锅中加入50度的水，放锅中醒半个小时，发好再蒸25分钟。焖3分钟