酸辣粉

步骤1、 辣椒粉倒入碗中，放入熟芝麻，锅中热油，油稍微多些，待油温9成热起锅倒入辣椒碗中，拿筷子搅拌

步骤2、 土豆粉，米线水中侵泡，烧开水将土豆粉米线，海带丝，豆皮，青菜开水烫熟备用

步骤3、 蒜切末放碗中加水，制成蒜水，葱切末放一边备用，

取碗放入葱末，花椒粉，大料粉，胡椒粉，锅中热油，待油温8、9成热时，起锅将热油浇于碗中调料上，趁又热用筷子搅拌均匀碗中调料

步骤5、 调料经热油发出香味后加入盐，蒜水，生抽，醋，搅拌均匀

高汤入锅中加热，土豆粉、米线、海带丝、豆皮、青菜一同放入调料碗里，待高汤开锅后倒入碗中拌匀即可，根据自身口味情况加入辣椒油