打一个鸡蛋到碗里。
根据口味添加适量的盐。
加入温开水，七分满。
现在才开始搅打，之前不要搅打鸡蛋！切记！
搅打到表面泛起细密的小泡沫。
蒸锅里水烧开后将碗放到锅里蒸，大火蒸5分钟，转小火5分钟即可。碗上不用盖东西。
可以用这个方法做蛤蜊炖蛋，虾仁炖蛋等。好吃！我后来加了些生抽，味道更鲜美，也可以放葱油什么的，根据自己的口味来调节哈😄