糯米放大碗内，加一倍以上的冷水，提前一晚泡好。如果着急，最少也要提前泡四个小时。
猪肉（选偏瘦的五花肉）剁碎或绞碎。
加入盐，鸡精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水。
加入姜末，葱碎。（不吃姜的可以不放姜）
搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置半小时以上，让肉馅充分入味。
泡好的糯米控干水分。
胡萝卜去皮，切成这样的薄片，用来当丸子底托，也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻烦，可以在蒸屉上刷一层油直接蒸，不过放胡萝卜会好看一些，而且也可以吃。
开始搓丸子了。
取一小勺猪肉馅放手心，用两个手掌尽量搓圆。
放入糯米中滚几下。
使丸子均匀的裹上一层糯米。
取出再稍微的整一下形，尽量圆一些。
放在胡萝卜片上。
剩余的肉馅按此步骤依次做好。
水开后上蒸锅，中火，蒸25分钟。
关火后可以焖三分钟再开锅。
出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎，点缀一下。（也可以放葱花都可以，发挥你的想象力）
漂亮的糯米丸子。
咬一口，糯糯的米，口感很好，馅也非常香。
1、一定要用白糯米，普通大米不粘，口感不行；也不建议用黑米和紫米，成品不美观。 2、调馅时尽量用盐调味，不要用老抽和蚝油类，不然做出的糯米丸子颜色会太深，失去美感。