熟香蕉剥皮后用勺子压成泥。
磕入一枚鸡蛋，与香蕉泥一起搅打均匀。
分次筛入面粉，搅拌至没有大颗粒。
倒入牛奶，搅拌均匀。
放入适量沥干水分的罐头玉米粒，搅拌均匀，至此面糊就完成了。
平底锅加热，用中火，放入煎蛋模具，在模具中浇面糊。
面糊成型后，小心地拿掉模具，将饼翻面，煎熟。然后重复步骤，直到用完所有面糊。
用厨房纸吸掉多余油份，撒上肉桂糖粉即可。
香蕉一定要够熟，这样比较容易压泥，也比较甜，就不需要再放糖了。 低筋面粉可以用中筋面粉或者全麦粉代替。牛奶可以用豆奶代替。面糊的干湿度主要靠这两样东西调节，面粉加多了粉味会重一些，可以根据自己的喜好调节。 玉米粒的口感和绵软的饼形成对比，用量可以调节。我很喜欢吃玉米粒所以放了比较多。玉米粒在面糊里会沉底，所以每次舀面糊前可以先用勺子搅拌一下面糊。 肉桂糖粉可以换成蜂蜜或者枫糖浆。