首先把肉切丝，倒一点料酒、盐拌匀腌制一会儿 。
粉皮切宽片，青椒、胡萝卜切丝。 因为之前买过，所以都没仔细看， 直接让装袋了，回来我打开一看， 这...明明是粉饼好么？ 太厚了，拎到家，都有点碎了， 好吧，碎碎平安~(～￣▽￣～)
炒锅倒适量油， 炒这个要比炒一般菜油多一些才好吃。 油热了把肉丝倒进去划散。
肉丝变色了，就把粉皮倒进去炒至透明， 最好拿筷子一片一片夹进去， 放的时候铺开， 这样不会粘一起。
刚加进去不要翻动，不然碎一锅~~~ 这个时候可以把火调小一点， 把粉皮炒至透明。 就这样，透明的粉皮会变薄。 再搅也不容易断。
加老抽翻炒均匀，立马有食欲~ 加胡萝卜、青椒丝翻炒几下。 这个时候尝一下味道， 淡了就再稍微放一些盐。 尝肉和粉皮哈...哈...哈
出锅吃起~
这个粉皮不是东北大拉皮， 这个是绿豆做的，我们那常吃， 东北大拉皮是马铃薯或者木薯做的， 如果有拉皮，也可以是试试。 这个是湿粉皮，如果是干的， 需先泡发煮至基本熟再炒。 还有就是这个炒法是简化版， 复杂点的就是腌制肉丝的时候另加适量淀粉， 炒肉丝前爆姜、蒜末， 炒时另加生抽、白糖、白胡椒粉， 其实也不复杂吼~ 要注意的只有一点， 放生抽的时候手一定要稳，必须把持住， 不然咸了，啊哈哈哈~~