先把番茄横纵划两刀口子，烧开一壶水，尽量能够使开水淹没番茄。静置10分钟左右。(如果不划口子，番茄很难开口)
撕去表皮，切丁。
放少许盐，打散蛋。小葱切小段备用。
热油，先倒蛋，快熟的时候倒番茄。这样炒出来的番茄会裹着一点蛋。(不然蛋和番茄分离开，蛋炒干了，也吸收不了番茄的汁。不入味不好吃。)炒好盛入盘里备用。就用这个锅加水煮面。
面起锅装碗，放点盐，芝麻油，倒入番茄炒蛋，撒上葱花。美美哒番茄蛋面就完成啦。