将杂菌剪去根部，杏鲍菇切菱形片，冲洗干净，用盐水浸泡一小会儿后沥干
平底锅放入少量油烧热，加姜片和所有洗好的菌菇煸炒一分钟入味
把煸炒好的菌菇倒入砂锅中，加入足够的水(汤要煲30分钟以上，水要充足免得干锅哟)，大火烧开后，转中小火慢煲30分钟到1小时，之后加盐调味即可