将色拉油、水和黑糖放到一个大碗中，搅拌至糖完全融化。再加入白味噌搅拌均匀。
筛入低筋面粉拌匀后再加入蛋黄，搅拌成柔滑的状态，拿起搅拌器，面糊会顺滑的流动。
将蛋白倒入干净的搅拌盆里，分三次加入细砂糖，打发至拿起打蛋器，蛋白呈现圆锥状立起且前端往下低垂即可。
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白霜中快速拌匀。倒入17cm的中空模具，轻震两下。
烤箱提前预热至170℃，烤35分钟即可。
出炉后震一下，倒扣冷却，最好隔天再脱模。
1.方子的量是一个17cm的中空戚风模具。我是用浅井的17cm加高模。你们也可以直接用八寸的模具做。 2.白味噌加入后一定要搅拌均匀。 3.震模的时候不可太用力，不然反而会把多余的空气整进去！！！ 4.一定要完全冷却后再脱模