牛肉切好
放少许盐和味精，打入一个蛋清拌匀，放入少许淀粉
抓成粘手状态，再放入油抓散，腌制30分钟。
下入120度油温中用筷子迅速滑散，牛肉变色就捞出。
锅内下入底油，孜然辣椒面洋葱炝锅，放入洋葱丝，放入两勺耗油
放入滑熟的牛肉，翻炒均匀后放入香菜段，出锅即可。
牛肉滑油速度一定要快，不然老了就不好吃了哦！ 切点青椒丝、蒜片，吃的时候用生菜包着青椒丝、蒜片和孜然牛肉一起吃味道更佳！