取一个干净的盆 加入糯米和清水浸泡约12小时，捞出糯米能轻松碾碎即可。
泡好的糯米滤去水分 平铺在无油无盐的笼屉布上，戳出小洞，便于透气均匀
隔水蒸25分钟
将蒸熟的糯米倒入干净容器内，摊开，用手将米粒散开，冷却至30度。（手摸着不感觉热即可）
取一只干净的碗加入适量的凉白开，将甜酒曲融化开，缓慢地倒入，带一次性手套搅拌均匀。
将拌好的糯米加入松散的加入容器，中间挖一个小洞。
盖上盖子，放在温暖的人地方24小时。
铛铛铛！新鲜出炉的醪糟就做好啦！
锅里加适量枸杞和水烧开将自制的醪糟加入，水开后小火熬5分钟左右放入汤圆，待汤圆漂起来打入蛋花，一碗营养丰富的醪糟汤圆就做好啦！
醪糟的制作过程就是一个神奇的菌落变化过程，菌落的繁殖和转化需要适量的氧气和温度，还要注意在制作的过程中一定要保持器皿等工具的绝对干净，给菌落的正常发展造就一个好的环境。总而言之，这次醪糟的制作让我知道了菌落的神奇，并不是所有菌落都是不好的，任何事物都具有两面性，只要合理的运用那么都会得到好的结果。