淮山羹：肉末剁碎下胡椒粉料酒酱油姜末码味。锅里倒入冷水，淮山直接用刨丝器刨入水中。
用筷子打散
开火煮开加入肉末打散再烧开，下盐和虾皮粉（味精也行）调味
转圈倒入蛋液，慢慢顺一个方向划散蛋液
撒入芹菜末葱油
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