炝炒红菜苔

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作者: #白开水#
红菜苔,又名“芸菜苔”、紫菜苔。色紫红、花金黄,是武汉地区的特产。据史籍记载,红菜苔在唐代是著名的蔬菜,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”,与武昌鱼齐名。

用料

炝炒红菜苔的做法步骤

步骤 1

新鲜的红菜苔一把,用盐水稍微泡几分钟,洗干净控干水分。

步骤 2

斜刀切成自己想要的长度,根部比较粗老的地方去掉外面的紫色皮,只留里面白色的茎。

步骤 3

干辣椒,蒜瓣,姜片提前切好。

步骤 4

锅内放入食用油爆香辅料,放入红菜苔略炒,加入适量食盐和少量白糖提鲜,翻炒变色出锅即可。

步骤 5

鲜嫩脆爽的一道菜就做好了。

菜谱创建时间:2017-02-19 17:27:05
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