炝炒红菜苔
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红菜苔,又名“芸菜苔”、紫菜苔。色紫红、花金黄,是武汉地区的特产。据史籍记载,红菜苔在唐代是著名的蔬菜,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”,与武昌鱼齐名。
炝炒红菜苔的做法步骤
步骤 1
新鲜的红菜苔一把,用盐水稍微泡几分钟,洗干净控干水分。
步骤 2
斜刀切成自己想要的长度,根部比较粗老的地方去掉外面的紫色皮,只留里面白色的茎。
步骤 4
锅内放入食用油爆香辅料,放入红菜苔略炒,加入适量食盐和少量白糖提鲜,翻炒变色出锅即可。
菜谱创建时间:2017-02-19 17:27:05