1，里脊肉切丁，用料酒和盐腌制十分钟，加鸡蛋抓匀。 2，放入面粉盆儿，裹上面粉（一半面粉，一半淀粉），后放油中炸至金黄色，捞出。 3，锅中留底油，放入番茄酱，水，糖，盐，待锅中汤汁浓缩起泡后，放入里脊，菠萝，颠锅裹匀芡汁，关火成盘。