老妈炒馍

【准备阶段】 葱姜蒜切末， 馒头切块， 大白菜切片， 火腿切块， 打好鸡蛋。

【炒白菜阶段】 油热，放入八角、花椒、葱、姜爆香； 倒入大白菜，翻炒稍软； 放适量生抽、老抽、盐； 倒入火腿，翻炒，盛出备用。

【炒馍阶段】 油热，葱、姜爆香； 倒入馒头块、蒜，中小火耐心翻炒至微焦（此时注意不要大火，否则很容易糊）； 倒入鸡蛋液，翻裹均匀。

【翻炒阶段】 倒入刚刚炒好的大白菜，适量加入盐调节口味，翻炒。