酸奶戚风

把蛋黄蛋白分开放在两个干净的盆中。蛋白的盆先放冰箱冷藏

蛋黄的这个盆中倒入油，酸奶，筛入低筋面粉，用蛋抽画Z字搅拌均匀。

蛋白的这个盆用打蛋器打至起鱼眼泡，加入15克糖，再继续打到会儿，加15克糖，再继续打会儿加入最后15克，打到干性发泡，就是蛋抽拿起来有个尖，盆倒扣蛋白不会掉出来为止

把蛋白分一半分到蛋黄的盆的，搅匀，不要画圈，会消泡，我自己是像炒菜那样搅拌，搅匀后再把剩下的倒入搅拌均匀

把面糊倒入模具中，拿高20厘米往下摔，震出大气泡，烤箱预热180度10分钟(这步可以在第四步时就预热)最后放入烤箱180度30分钟。