西芹洗干净切成一厘米左右的小块
虾仁去虾线，开背，用料酒和淀粉腌制上浆
腰果可以不处理，想要更香脆可以提前油炸一下
热锅，倒入一勺油
放入虾仁滑炒
虾仁炒至变色，准备放芹菜
加入芹菜后，继续翻炒。大概两三分钟芹菜差不多熟了之后，加入少许盐和黑胡椒调味
最后放入腰果，放太早的话，腰果会因为在汤汁里泡太久而软掉
想要成品更加好看，可以在出锅前勾点水淀粉