豆豉蒸藕丸子

莲藕去皮切成小粒；香芹切小粒；生姜、豆豉切成碎末备用。

将猪肉末加入调味料（除香油外），搅拌至产生黏性，再加入香油和莲藕、姜末、香芹粒拌匀。

取1大勺的莲藕肉馅，搓成球状，放入盘中，下面垫上一片莲藕，肉丸上面加少许豆豉末，放入蒸锅中，大火蒸约15分钟。上桌前洒上香芹粒装饰。