所有食材洗好，虾剪去须须，土豆，胡萝卜切块，洋葱切丝
土豆略煮一下，不要太酥烂
锅内放少许油，下生姜片和蒜头煸香，放大虾煎，淋少许料酒，捞出备用
锅内放少许油，煸香洋葱和胡萝卜，捞出备用
用前面煸香的底油炒制咖喱酱，一定要小火煸炒，边加入椰奶
待咖喱酱炒到浓郁时，放入土豆，洋葱，胡萝卜翻炒，加盖
最后放入大虾翻炒，加少许盐，浓郁漂亮的大虾出锅了
1 配料可随个人喜好随意加减 2 大虾在差不多好了再放，虾久煮口感不好 3 全程烹制过程不加水，只需加椰奶