准备好材料，分离蛋清，蛋清需要冷藏一个晚上以上，比较容易打发
这里糖的分量比较少，我是一次性加入的，可以分三次加入，哈哈
打到硬性，筛入玉米淀粉，用打蛋头搅一下，让粉混到蛋白霜里头，这样等一下打的话粉就不会飞起来！这里➕淀粉可以让蛋白霜更加稳定
然后低速打发，打到提起打蛋头有很小很小的尖尖（要比做戚风打的还要硬）
蛋白霜中筛入奶粉翻拌均匀，翻拌必须要快！快！要不容易消化
翻拌好，不要拌太久容易消泡
装进裱花袋，用刮板把蛋白糊往前推，把空气挤走！此时可以预热烤箱上下层100度，然后就可以开始挤豆豆啦^_^
可以选择自己喜欢的裱花嘴，这里我用的中号樱花嘴，裱花嘴要选用中号的，太小的不容易出纹路
我这里能烤两盘的量，一盘中上层，一盘中下层，100度60分钟左右，烤到30分钟左右上下盘互换位置！烤到最后十来分钟的时候多去看看溶豆烤熟了没，很容易从油纸上掰出来和用手一捏就碎的就表示熟了！每家的烤箱温度有差，温度和时间可以上下调节10，多做几次就可以摸清自己烤箱的脾气了^_^
烤好后稍微晾凉就要马上装密封袋或者密封罐保存！
^_^