Maangchi版本的韩式猪颈骨汤

猪颈骨洗净，在冷水中浸泡30分钟。

白菜放入沸水中烫一分钟取出。用冷水冲洗烫好的白菜，然后撕成条状沥水。

把骨头放入煮白菜的沸水中盖好盖子。 让他们在中高温下煮7分钟。 水将变黑浮出一层泡沫。此时取出骨头

取出的骨头在冷流水中洗涤，以去除任何额外的脂肪，黑色血沫和骨碎片。 把清洁过的骨头放入一个大锅中。

加入姜，大豆酱，干香菇，洋葱，干红椒和11杯水。 盖上锅盖并用中高火煮90分钟。

煮排骨的同时做调味酱，将大蒜，辣椒片，辣椒酱，鱼酱，紫苏籽粉，黑胡椒粉和碗中的1/4杯水混合拌匀直到呈奶油状。

90分钟后，打开锅盖。 取出2个香菇。 加入卷心菜，大豆豆芽，3块洋葱和去皮的土豆。

取出的香菇放在砧板上切片

把切好的香菇薄片，放回锅里。 加入调味酱。 加入¼杯水和盖好锅盖。

用中等高温烹煮30至40分钟，直到土豆完全煮熟。 通过用筷子或竹扦戳一个来测试它们。 如果筷子容易通过，它完全煮熟。

煮好后加入紫苏叶并搅拌，拌匀后撒上葱花， 此时可以搭配米饭跟喜欢的小菜享用