酸辣粉先用60度左右的水浸泡20钟左右，泡发好装盘备用！（要泡在酸辣粉软了，这样煮起来比较好熟）
肉末剁好后装盘加入少量生粉，酱油，姜末，葱头，芹菜搅拌好
切好蒜末，指天椒，和葱白。另取一个干净的碗倒入适量酱油和生粉和一点水一会勾芡用！豆芽洗好装盘备用
炒锅加热后加入适量食用油把蒜末爆香后加入指天椒爆香
蒜末辣椒爆香后加入已经腌制好的肉末翻炒
肉末爆香后加入之前准备好勾芡用的酱料翻炒至熟
炸酱准备好装盘
豆芽烫熟捞起装盘，香菜葱末切好放入装有豆芽的盘子里，酸辣粉煮好捞起来一起放入盘子里
煮好的酸辣粉加入豆芽，香菜，葱末，陈醋，准备好的肉末酱，一碗香喷喷的酸辣炸酱粉就这样完成了
酸辣粉用六十度温水浸泡不少于二十分钟